Nevím jak u SOA, ale u EAC bych vytvořil nový instalační balíček, kterýž neobsahuje updater, a potom nedefinoval novou instalační úlohu a přeinstaloval... Ale ještě předtím bych raději použil odinstalační úlohu na odebrání původní verze. Používám EAC a tam jsem podobnou věc (odebrání firewallu instalovaného omylem) prováděl u mnoha počítačů.